– Le contexte de départ : A l'heure où les ressources naturelles se raréfient, où les pratiques de consommation génèrent un gaspillage alimentaire , où certaines familles ont peinent à s'alimenter sainement , où la dénutrition des personnes âgées sont à déplorer ; Conscients que les leviers consistent à réintroduire plus de simplicité dans nos modes de vie, que les pratiques des « anciens » en termes de conduites vertueuses sur l'ensemble de ces domaines sont à valoriser, l'action initiée par le CCAS de Solesmes consiste à valoriser la connaissance de nos aînés et à créer les conditions d'un transfert auprès des jeunes générations.
Elle a pour ambition de promouvoir « l'inter- génération » ainsi que la valorisation des savoir-faire culinaires des aînés auprès des catégories de la population plus jeunes rencontrant des difficultés sur le plan de la gestion de budget et des notions de diététique et de la gestion des déchets, au travers de la transmission de recettes traditionnelles régionales , locales à moindre coût et d'autre part, de leur réalisation.
Ces ateliers culinaires se déroulant le 9 octobre 2019 ; Ils associeront les aînés de la commune , les mères de familles, des bénéficiaires des distributions alimentaires des restos. du cœur et autres associations caritatives et des enfants ( scolarisés en classes primaires) désireux de participer à cette action.

L'Enjeu est double : valorisation des savoirs culinaires des aînés et transmission aux jeunes générations

Les modalités de réalisation de l'action :
Les principales étapes sont :
– le recensement les recettes traditionnelles locales ' d'antan', auprès de nos aînés de la commune ( auprès des résidents des EHPAD de Solesmes, au sein des participants des clubs des ainés , appel à contribution au sein de la population des seniors, etc) ... recettes en voie de disparition .
– la constitution d'un comité de sélection de recettes, sur la base des critères suivants : - respect du circuits courts, utilisation de produits issus de l'agriculture biologique ou vertueuse du terroir, le coût de réalisation modéré de chacune des recettes pour rendre la réalisation de la recette accessible aux foyers modestes, l'utilisation de produits sains à forte valeur nutritionnelle pour prévenir de la dénutrition des personnes âgées, zéro déchet, obtenu par la transformation des épluches de légumes et de fruits, etc) ;
– définir d'un menu , se procurer les produits et les ingrédients en fonction du nombre de convives . Il convient de souligner que ce repas convivial sera ouvert aux personnes les plus modestes invitées par le CCAS et souffrant de solitude( personnes âgées isolées) .
– prévoir et organiser un repas permettant la dégustation ;

Le repas sera à ouvert à une centaine personnes (repas gratuit).
Il sera préparé par une équipe de bénévoles composée de représentants seniors, de participants des EHPAD ; lesquels seront chargés de la supervision du repas et la transmission de la recette . Ces équipes en cuisine associeront des plus jeunes choisis parmi les , bénéficiaires des associations caritatives volontaires ( tels que l'asso. des Restau du cœur, St Vincent de Paul, Secours Populaire, Secours Catholique, etc), mères isolées, enfants du péri-scolaires.
Des binômes seront constitués associant aînés et des plus jeunes pour la réalisation concrètes du repas. chaque équipe aura en charge de préparer l'entrée, le repas principal ou le dessert.
– l'invitation d'une centaine de personnes âgées isolées à déguster le repas invitées sur des critères en termes de priorité tels que l'isolement, la paupérisation..
– le développement de la solidarité ( par le co-voiturage des personnes âgées sans moyen de transport ) afin de lever les freins à la participation ;

– Parallèlement à l'organisation de ce repas, l'édition d'un livre de recettes d'antan sera prévue ( soit le recueil de l'ensemble des recettes traditionnelles locales recueillies soit à titre d' exemples : le velouté de fanes de carottes ou de radis, soupe à l'orties, la recette ' rassacage' la recette de la ,poule au riz, de la tarte à libouli,de la tarte à la rhubarbe, de la tarte aux poireaux et au maroille, de la soupe maraîchère datant de 1942, le lapin ou coq à la bière, la soupe au lard,confitures d'épluchures de fruits, etc) Lequel sera illustrait par les enfants du centre péri-scolaire et ensuite distribué gratuitement à l'ensemble des participants à la semaine bleue ainsi qu'aux bénéficiaires des distributions alimentaires et usagers du CCAS.

– Le public bénéficiaire : les personnes âgées isolées de la commune recensées par le CCAS, les services d'aide à domicile , le CLIC, les associations caritatives, l'équipe de visiteurs à domicile - bénévoles du service Amitié seniors, les élus, etc

les moyens mobilisés :
l'équipe des techniciens et des administrateurs , des bénévoles du CCAS,
une équipe de bénévoles,
la logistique assurée par le CCAS et la ville de Solesmes ( prêt de salles, équipement - cuisine, etc)

Les indicateurs d'évaluation :
- l’analyse des questionnaires de satisfaction
– la diffusion et succès du livre
– L'application des recettes au sein des restaurations de collectivité de la ville ( écoles, Ehpad, service de livraison de repas à domicile de la CCPS)

Le budget :

Les Dépenses :
1° Ingrédients du repas : 1 260€
2°édition du livre du recettes( 250 exemplaires) respectueux de l'environnement :inscription AFNIL - demande code ISBN : 2 148€14
3°remise d'un eco- cups recyclabe ( ' verre graduée recyclable) : 473€48

Les Recettes :
1° subvention au titre du concours national la semaine bleue : 3 500€
2° fonds propres : 281€66

Total : 3 881€66